trys sluoksniai šildomasis
Trylikas peilis yra aukščiausio lygio komercinės kepimo technologijos pavyzdys, siūlantis tris nepriklausomas kepimo kambarius, susiporotus vertikaliai, kad būtų užtikrinta erdvinė efektyvumas, tuo pačiu užtikrinant išskirtinius kepimo galimybes. Kiekvienas kambaris turi tikslias temperatūros valdymo sistemą, leidžiančią operatoriams kartu paruošti skirtingus produktus įvairiomis temperatūromis. Sophisticated šildymo elementai užtikrina tolygų šilumos pasiskirstymą kiekviename kambari, eliminuojant šaltus taškus ir užtikrinant konstantinius rezultatus. Šie peiliai paprastai turi ir viršutinius, ir apatinio šildymo elementus, leidžiančius kepėjams pasiekti idealų raudonavimo ir kepimo pusiausvyrą. Sudėtingi trylikieji peiliai yra apgaubti su skaitmeniniais valdymo skydeliais, programuojamais nustatymais ir laiko funkcijomis kiekviename kambari, supaprastinančiomis kepimo procesą ir mažinančiomis žmogiškas klaidas. Robuotas konstrukcijos, dažniausiai turintis nerūdijančiojo plieno išorę ir stiprintus kepimo kambarius, užtikrina patvarumą ir ilgalaikį veikimą reikalavimų aukštosios rinkos sąlygomis. Dauguma modelių turi nepriklausomas garo injekcijos sistemas kiekviename kambari, kurios yra būtinos norint sukurti puikius krūtinio duonos pyragus ir jautrius desertus. Modulinė dizaino sistema leidžia lengvai vykdyti priežiūrą ir valymą, o sudėtinga izoliacijos technologija išlaiko energijos efektyvumą, neturint keliamų kepimo kambarių. Šie peiliai gali atitikti plačią kepimo poreikių gamą, nuo menininko duonos ir picų iki desertų ir saldainių, dėl ko jie yra neatsiejami profesionaliose duonų dirbtuvėse, restoranuose ir maisto paslaugų operacijose.
EN
