תנור קונבקציה לחמץ
תנור קונבקציה לבישול לחם מסמן התקדמות משמעותית בטכנולוגיה של אפייה, המציע שליטה מדויקת בטמפרטורה והפצה שווה של חום באמצעות מערכת הערימה האינובטיבית שלו. הכלי המומחה הזה מזרז אוויר חם בצורה קבועה בכל תיבת האפייה, מה שמבטיח צבע אחיד ועלייה מיטבית בפרודוקטים של לחם. מערכת הקונבקציה בדרך כלל פועלת בין 150°F ל-500°F, עם מהירויות ערימה מתאימות כדי להכיל סוגים שונים של לחם. דגמים מודרניים מגיעים עם שליטה דיגיטלית, מיקומי מדפים מרובים ויכולת הזרקת אדים, essenTial כדי להשיג את קליפת החוץ המושלמת תוך שמירה על פנים רכות וחמצניות. התכנון של התנור כולל חימום מוגבר ומנגנוני דלתות סגורות כדי לשמור על טמפרטורות יציבות במהלך תהליך האפייה. רוב היחידות מציעות הגדרות תוכנית עבור סוגי לחם שונים, החל מארטיזאני סורדו עד לחם לבן בסיסי, עם פונקציות טיימר ואדפטציה אוטומטית של הטמפרטורה. היכולת הפנימית בדרך כלל משתרעת מ-2 עד 6 חלוסות תקן, מה שעושה אותו מתאים לאפיים ביתיות ופעולות קטנות יותר. דגמים מתקדמים כוללים תכונות כמו אלמנטים חימום כפולים, תאורה פנימית ומשטחים קלים לשימור נוח.