φούρνος με ατμό σε τρίπτυχο
Ένας φούρνος με πλαίσια και ατμοπαραγωγή αποτελεί ένα από τα υψηλότερα σημεία της σύγχρονης τεχνολογίας ψησίματος, συνδέοντας παραδοσιακές μεθόδους ψήσης με επινοημένη ολοκλήρωση ατμοπαραγωγής. Αυτό το επαγγελματικό εξοπλισμό περιλαμβάνει πολλαπλά πλαίσια με ανεξάρτητη ελέγχωση, κάθε ένα οποίου είναι εξοπλισμένο με ακριβή ρύθμιση θερμοκρασίας και συστήματα εισαγωγής ατμού. Η σχεδιασμένη δομή του φούρνου επιτρέπει άμεση μεταφορά θερμοκρασίας μέσω πλακών λίθου ή χάλκινων πλαισίων, δημιουργώντας τον απολύτως ιδανικό χώρο για το ψησίμο των αρτοποιημάτων, των γλυκιών και άλλων ψητών προϊόντων. Κάθε πλάισιο λειτουργεί ανεξάρτητα, επιτρέποντας στους ψητικούς να παρασκευάζουν διαφορετικά προϊόντα ταυτόχρονα σε διαφορετικές θερμοκρασίες και επιπέδους υγρασίας. Το σύστημα εισαγωγής ατμού παρέχει ελεγχόμενες βλάστησεις ατμού κατά τις κρίσιμες φάσεις ψήσης, κάτι που είναι απαραίτητο για την επίτευξη κριστάλλινων φλοιών, σωστής ανέλιξης και ιδανικής δομής στα αρτοποιημάτα. Οι σύγχρονοι φούρνοι με πλαίσια και ατμοπαραγωγή ενσωματώνουν ψηφιακές ελέγχους για ακριβή διαχείριση θερμοκρασίας, ελέγχους του όγκου ατμού και συναρτησιακές λειτουργίες. Οι φούρνοι συνήθως διαθέτουν σχεδιασμούς με ενεργειακή απόδοση, με υπεριορεμένη θερμοαπομάχωση και συστήματα κατανομής θερμοκρασίας, εξασφαλίζοντας συνεπή αποτελέσματα ψήσης ενώ ελαχιστοποιούν την κατανάλωση ενέργειας. Αυτοί οι φούρνοι μπορούν να αντιστοιχήσουν σε διάφορες μεγέθη και τύπους ταβλών, κάνοντάς τους ευέλικτους για όλα, από κριτσούλες με σκληρό φλοιό έως ευαίσθητα γλυκά.
EN
