pečna s párou
Pečkařský kámen s párou představuje vrchol moderní pekařské technologie, kombinující tradiční metody péče s inovativní integrací páry. Tento profesionální zařazení má několik nezávisle ovládaných podlaží, každé vybavené přesnou regulací teploty a systémy pro vstup pary. Návrh trouby umožňuje přímý přenos tepla prostřednictvím kamenných nebo ocelových desek, vytvářející dokonalé prostředí pro pečení řemeslného chleba, koláčů a dalších pekařských výrobků. Každé podlaží pracuje nezávisle, což pekařům umožňuje zároveň připravovat různé produkty při různých teplotách a úrovních vlhkosti. Systém vstupu pary poskytuje kontrolované výpally pary během klíčových fází pečení, což je nezbytné pro dosažení křupavého kůru, správného vzestupu a ideální struktury u chlebových výrobků. Moderní pekařské trouby s párou zahrnují digitální ovládání pro přesné správu teploty, regulaci objemu pary a časovací funkce. Trouby obvykle mají energeticky úsporný design s vynikajícím izolacím a systémy distribuce tepla, které zajistí konzistentní výsledky při pečení a minimalizují spotřebu energie. Tyto trouby mohou akomodovat různé velikosti a typy form, díky čemuž jsou dostatečně univerzální jak pro křupavé bagety, tak pro jemné koláče.
EN
