lò nướng bánh kiểu bàn
Một lò nướng dạng đe đại diện cho một phần quan trọng của thiết bị nướng chuyên nghiệp, kết hợp phương pháp nướng truyền thống với công nghệ hiện đại. Những lò nướng đa năng này có nhiều tầng đe được kiểm soát độc lập, mỗi tầng đều được trang bị hệ thống điều khiển nhiệt độ riêng và hệ thống phun hơi nước. Các tấm đế bằng đá hoặc thép cung cấp việc truyền nhiệt trực tiếp, đảm bảo quá trình nướng đều và sự phát triển hoàn hảo của lớp vỏ bánh. Mỗi tầng đe có thể duy trì các nhiệt độ khác nhau đồng thời, cho phép người thợ làm bánh sản xuất nhiều loại sản phẩm cùng lúc. Hệ thống phun hơi nước tạo ra môi trường lý tưởng cho bánh mì có vỏ giòn, trong khi đó hệ thống kiểm soát nhiệt độ chính xác đảm bảo kết quả nhất quán trong tất cả các quy trình nướng. Các lò nướng dạng đe hiện đại thường bao gồm các điều khiển kỹ thuật số, cài đặt có thể lập trình và hệ thống tiết kiệm năng lượng giúp giảm chi phí vận hành. Những lò nướng này đặc biệt phù hợp cho bánh mì thủ công, pizza, bánh ngọt và các sản phẩm nướng khác yêu cầu mẫu hình phân phối nhiệt cụ thể. Thiết kế mô-đun cho phép các tiệm bánh mở rộng khả năng sản xuất bằng cách thêm nhiều tầng đe hơn khi doanh nghiệp phát triển. Các mẫu tiên tiến hơn có tính năng cách nhiệt tăng cường, giảm thiểu thất thoát nhiệt và cải thiện hiệu suất năng lượng, đồng thời tích hợp các tính năng an toàn như hệ thống tắt tự động và tay cầm chống nóng.