духовой шкаф с паром
Печь с паром представляет собой вершину современной технологии выпечки, сочетающую традиционные методы выпечки с инновационным использованием пара. Это профессиональное оборудование оснащено несколькими независимо управляемыми уровнями, каждый из которых оборудован точной системой регулирования температуры и впрыска пара. Конструкция печи позволяет осуществлять прямую передачу тепла через каменные или стальные панели, создавая идеальную среду для приготовления хлеба ручной работы, кондитерских изделий и другой выпечки. Каждый уровень работает независимо, что позволяет пекарям одновременно готовить разные продукты при различных температурах и уровнях влажности. Система впрыска пара обеспечивает контролируемые порции пара во время ключевых фаз выпечки, что необходимо для достижения хрустящей корочки, правильного подъема и идеальной текстуры хлебобулочных изделий. Современные палочные печи с паром включают цифровые контроллеры для точного управления температурой, объемом пара и функциями таймера. Обычно такие печи имеют энергоэффективный дизайн с отличной теплоизоляцией и системами распределения тепла, обеспечивающими последовательные результаты выпечки при минимальном потреблении энергии. Эти печи могут принимать различные размеры и типы форм, делая их универсальными для всего — от хрустящих багетов до нежных кондитерских изделий.
EN
