пекарня с дековым духовым шкафом
Печь с дековым типом представляет собой основу профессионального оборудования для выпечки, сочетающего традиционные методы выпечки с современными технологиями. Эти универсальные печи оснащены несколькими независимо управляемыми деками, каждый из которых оборудован отдельными системами контроля температуры и впрыска пара. Каменные или стальные дековые пластины обеспечивают прямой перенос тепла, гарантируя равномерную выпечку и идеальное формирование корочки. Каждый дек может поддерживать разные температуры одновременно, что позволяет кондитерам производить различные продукты одновременно. Система впрыска пара создает идеальную среду для хрустящего хлеба, а точный контроль температуры обеспечивает постоянные результаты во всех процессах выпечки. Современные дековые печи часто включают цифровые контроллеры, программируемые настройки и энергоэффективные системы, которые помогают снизить операционные расходы. Эти печи особенно хорошо подходят для производства художественного хлеба, пиццы, сладкой выпечки и других изделий, требующих специфических схем распределения тепла. Модульный дизайн позволяет пекарням увеличивать свою мощность за счет добавления дополнительных деков по мере роста бизнеса. Продвинутые модели оснащаются улучшенной теплоизоляцией, снижающей потери тепла и повышающей энергоэффективность, а также включают функции безопасности, такие как автоматические системы отключения и жаропрочные ручки.
EN
