bakoven met stoom
Een dekovent met stoom staat symbool voor een hoogtepunt van moderne baktechnologie, waarbij traditionele bakmethodes worden gecombineerd met innovatieve stoomintegratie. Dit professionele uitrusting heeft meerdere onafhankelijk te controleren deksels, elk uitgerust met nauwkeurige temperatuurregeling en stoominjectiesystemen. De ontwerp van de oven staat toe directe warmteoverdracht via steen of staal dekplaten, creërend de perfecte omgeving voor ambachtelijke broden, gebakjes en andere gebakken producten. Elk dek werkt onafhankelijk, waardoor bakkers verschillende producten gelijktijdig kunnen bereiden bij verschillende temperaturen en vochtigheidsniveaus. Het stoominjectiesysteem biedt beheerde stoomstoten tijdens cruciale bakfases, essentieel voor het bereiken van knapperige korsten, juiste opkomst en ideaal textuur in broodproducten. Moderne dekoventen met stoom omvatten digitale bedieningen voor nauwkeurige temperatuurbeheersing, stoomvolumecontrole en timingfuncties. De ovens hebben doorgaans energie-efficiënte ontwerpen met superieure isolatie en warmtedistributiesystemen, zorgend voor consistent bakresultaat terwijl de energieverbruik wordt geminimaliseerd. Deze ovens kunnen verschillende pannengroottes en -types verwerken, wat hen zeer veelzijdig maakt voor alles van kruidige baguettes tot delicate gebakjes.
EN
