EN
Буузны үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийн шинж чанарууд
Буузны байгууллагууд нь шинэ үеийн технологиудыг ашиглан үйл ажиллагаагаа шинэчлэхэд оролцож байна. Автоматик үйлдвэрлэл, IoT (Internet of Things) гэх мэт технологиуд нь традициональ бууз үйлдвэрлэлийг шинэчлэнэ. Жишээлбэл, автоматик хоолой ногооно, зөвхөн хамгийн их ашигладаг сувагууд болон смарт тандыг үйлдвэрлэлийн цэгүүдэд томоохон хэмжээгээр ашиглахад илүү сайн үр дүн гаргасан байдаг. Хязгааргүй Шинэчлэл (CI) методологи нь бүтээгдэхүүний үндсэн үзүүлэлтийг сайжруулахад тусалж, үйл ажиллагаагаа шинэчлэхийн тулд бодит байгууллагуудад олон төрлийн үйл ажиллагаагаа сайжруулж байна.
Шинэ технологийн хэрэглээ нь ажиллах үр дүнтэй байдалд ихээр нөлөөлсөн. Сүүлийн баримт бичгийн мэдээлэл нь шөнөгчийн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн үр дүнтэй байдал нь автоматиктой холбоотойгаар 30%-аас илүү нэмэгдсэн, эвдэрлэгийг 20%-аас багасгасан гэж зааж байна. Эдгээр тооцоолол нь салбарын туршлагаар орчин үеийн шинэчлэлтийн анхны нөлөөг тодорхойлж, бизнесийн ажлын чадварыг нэвтрүүлэх болон хариуцлагатай үйлчилгээний гол зорилгоор хамгийн өмнөхэд байрлуулахад туслана.
Тоног төхөөрөмжийн шинэчлэлийн эх үзэгчид
Энэ нь шөнөгчийн санал хүсэл, ямар ч үнэтэй, хурдан үйлчилгээний хүссэн зорилгоор тоног төхөөрөмжийн шинэчлэлд нөлөөлж байна. Харилцагчид одоогоор Бүтээгдэхүүн ямар ч үнэтэй, хурдан үйлчилгээнийг хүсэж байгаа учраас үйлдвэрлэгчид түүнд хандахыг хүссэн явуулж байна. Тухайн салбарт хязгааргүй ач холбогдол нь энэ хүссэн зорилгыг хурдан үргэлжлүүлэхэд тусалж, компаниуд нь харилцагчдын санал хүсэлтэй хангах тоног төхөөрөмжийн шийдлийг олгоход зориулж байна.
Бүхлер, WP Bakery Group гэх мэт үйлдвэрлэгчид тоног төхөөрөмжийн шинэчлэлийн эзэн ачааллагыг хийдэг бөгөөд зарим нэг байгууллага агаарын хэрэгслүүдийг зориулан зөвлөгөөтэй шинэчлэлүүдийг гаргаж байна. Жишээлбэл, Бүхлер сүүлийн үед дулаан дээр суурьсны технологийг оруулсан бөгөөд бүтээгдэхүүний төрлүүдийг ихэсгэсэн, эрдэнэ ухааны төлвийг хангасан юм. Эдгээр шинэчлэл нь зарлагийн хүссэн зорилгоор хариуцдаг байдлыг, шинэчлэл болон технологийн явах замд хамгаалагдсан байдалтай холбоотой байдаг. Эдгээр төлөөлөгчидээс сонголтоо хадгалж, цахилгаан тоног төхөөрөмжийн байгууллага хөгжих, шинэчлэгдэх боломжтой бөгөөд түүний үзүүлэхүүний өөрчлөлтийг хангах болно.
Цахилгаан тоног төхөөрөмжийн гол тэмдэгтүүд болон шинэчлэл
Автоматизац: Урд төрөлх боловсруулалтыг хувиргах
Зөгийн үйлдвэр нь автоматик хэрэглээний дагуу ихээр өөрчлөгдөж байгаа тул, процессыг эргэн хэмжээндээ хамгийн их үйл ажиллагааг хямралтай болгоход оролцоно. Автоматик нь зориулан хүн амны оролцогчийг багасгахад нэмэлтээр томъёоны үйл ажиллагааг хурдан шилжүүлэхээр зөгийн үйлдвэрлэгчид төрөл бүрийн шинэ үүрэг, өөрчлөлтийг хамгийн их үндэслэх боломжийг олгодог. Жишээлбэл, автоматик хөршний цуглуулагч, цусны мөрүүд нь хөршний үйлдвэрлэлийг ихээр сайжруулж, цусны хэсгийг тодорхойлсон байдлаар хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь Bakery Technology Enterprises гэх мэт гаралтанд илэрхийлэгдсэн байдаг. Зөгийн автоматик нь 2022-2030 онуудад тогтвортой өсөлтөөс үл баясан байх ёстой, зөгийн тоног төхөөрөмжийн зарlagын CAGR нь 4.6%-аар өсөх боломжтой. Энэ нь үйлдвэрийн үр дүнтэй ажиллагааг нэмэгдүүлэх, бүтээгдэхүүний тодорхойлолтыг хадгалахад автоматикийн хэрэглээний нэмэлтээр нөөцлөгдөж байгаа тухай мэдээллийг илэрхийлдэг.
Энерги хямд, эрдэнэ хамгаалалтай боловсрол
Эрдэнэ хамгааллын дундаж төлвийн хувьд байгууллагуудад суурин ашиглалтын багасгах, эрчим цагварын үндсэн шийдэлүүдийг оруулах зорилготой болохыг харуулж байна. Энэ нь суурин ашиглалтыг ихээр багасгах технологиудыг шинэчлэхэд тусалж байна. Хамгийн чухал шинэчлэлт нь их ашигтай тандын болон үзүүлэх системүүд юм. Америкийн Байгууллагуудын Их Байгууллага (American Bakers Association) -ийн тайланд суурин ашиглалтын багасгах тоног төхөөрөмжүүд нь эрчим хэмжээний үнэ цэнэтэй харьцуулахад 20%-аас илүү бууруулах боломжтой гэж зааж байна. Энэ нь мөн орчин үеийн байгууллагуудад ашигладаг суурин ашиглалтын багасгах шийдлийн хувьд их санаа замаар нөлөөлдөг.
IoT-г ашигласан реаль хугацааны хэрэглээний мониторинг
Интернетийн шүлгийг буцалт хэрэгслэд оруулж ашиглах нь эрдэнэ төр unique-ийн үед зориулан, тоног төхөөрөмжийн ажиллах үеийг харилцаатайгаар мониторлоход туслана. Энэ технологийн тусалдаар буцалт хэрэглэгчид процессыг хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь ур чадварын ажлыг сайжруулахад тусална. IoT-ын дагуу хийгддэг алдаа мөнгөн тооцоолол нь ажилд явагдаж буй алдаагаа алдаагүйгээр санал болгоод ажлын чадварыг илүү сайжруулахад тусална. IoT-ын үндсэн хөдөлгөөнүүдийг харахад, буцалтын тоног төхөөрөмж нь илүү их мэдээллийг өгөхөөр өөрчлөгдөх боломжтой бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэлийн процессийг сайжруулахад тусална.
Шинэчлэлийн буцалт тоног төхөөрөмжийн байгууллагад дахин үзүүлэх
Ажиллагааныг нэмэгдүүлэх болон аж ахуйн зардалыг багасгах
Эрдэнэ төгсгөлийн тоног төхөөрөмж нь ажиллагааны үзэл барихыг дэмжихээр ажлын үр дүнг нэмэгдүүлдэг. Автомат систем нь эргүүлэх, хамгаалах зэрэг ажлуудыг хурдан үзүүлэхээр хамгийн их бүтээгдэхүүн гаргаж чаддаг. Жишээлбэл, хөгжимтэй цусны тоног төхөөрөмж, хамгаалагч төрөл бүрийн тодорхой үйл ажиллагаагаа хангахад тулгарч, зохицуулагдсан үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Энэ нь аж ахуйн нэгжийн ажлын үнэ цэнийг бууруулж, зардалыг бууруулж, гар утасны хэмжээг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Хайлтын үр дүнгээр харвал автоматаар ажилладаг эрдэнэ төгсгөлийн аж ахуй нь ажлын үнэ цэнийг 30%-аас илүү буулгасан бөгөөд энэ технологийн ашиглалтын хувьд маш том үнэ цэнэ төгсгөлдөө орсон.
Тодорхой инженерийн аргаар алдааныг бууруулах
Хөдөлмөрийн зориулалттай технологийн үйлдвэрлэлийн салбарт амьсгалаас хамаарахад их хувь багтах ёстой. Компьютертэй холбогдсон зах зээлийн систем, автомат дулааны машин гэх мэт тоног төхөөрөмжүүдээр хамгааллагатай боловсруулалтыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Энэ нь үнэ цэнэний хямдрыг багасгаж, үр дүнтэй байдлыг нэмэгдүүлдэг. Нийгмийн судалгаануудад харвал, эдгээр технологийг ашиглахад амьсгалаас 20%-аас илүү буурч байна. Энэ нь бусад технологийн үндэслэлийг баталж, хөдөлмөрийн зориулалттай технологид оролцохын тулд нөхцөл болж байна.
Бүтээгдэхүүний чанарыг нээлттэй болгоход
Ардчилсан цахилгааны тоног төхөөрөмжийн нэмэлт нь бууз, хорhog зэрэг үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний чадварыг дундажоо сайжрууллаа. Жишээлбэл, хөгжимт овны ашиглах нь ИӨШ-ийг ашиглан бууцлагчид үйл ажиллагааг үргэлжлүүлэн шатлагдана, тодорхой хурдаар уялдаж, зөв текстуртай болгоно. Харилцагчийн санал нийтлэл нь бүтээгдэхүүний хамаатай амт, текстур, зургийн хувьд ихээр сайжруулсан гэж тэмдэглэдэг. Энэ нь тодорхой, тухайн машинийн чадварын дүнгээр хамаарна. Технологи хэрэглээ авсан цахилгааны байгууллагууд нь харилцагчийн түгээмэл түвшинг хангах, эсвэл түүн дээш гарахад ихээр хялбар болно, ямар ч үнэтэй байдлын бүтээгдэхүүн болон зарим бүтээгдэхүүнд хамгийн их хувьд конкурентийн хамгаалалтыг авчирна.
Эрэ Fry: Цахилгаан дахь ИӨШ ба Роботик
Өрөөний хамгаалалтанд ашигладаг AI-дээр бүтээгдэхүүн нь алдаа гарахыг алдах, үйл ажиллагааны үр дүнтэй холбоотой мэдээллийг зарим үед эхлүүлэх боломжийг олгодог.
Өртөг технологи нь тоног төхөөрөмжийн алдааг хамгааллын өмнө мэдээлэх чадварыгаар зуурчилгаа салбарт оролцож байна. Хүсэлтийн алдааг өмнөсөн мэдээлэхээр өртөг технологитой хамгааллын системүүд нь тодорхойгүй цаг ашиглагддаг хугацааг бууруулж, зуурчилгааны үеийг хэмжээнд татгалзана. Энэ технологийн нэвтрүүлэл нь зуурчилгааны удирдлагад маш их үнэ цэнэтэй хэмжээнд хямдарч, ажиллагааны үр дүнтэй болгоно. Өртөг технологи нь эргэшүүлэгчидийн тоног төхөөрөмжийн дизайныг шинэчлэхэд туслахаар зориулагдсан бөгөөд бизнес нь үйлдвэрлэлийг илүү сайн байдлаар удирдах боломжтой. Өртөг технологи нь өссөнөөрөө хамгааллын системд суурилсан ажиллагаанд илүү сайн үр дүн гаргах боломжийг олгодог.
Зохион байгуулагчийн зорилготой дотоод үзэгдэлтэй робот системүүд
Роботын системүүд одоогоор их санамсаргүй зөвшөөрөлтэй ажиллах боломжтой боловч, дуудлага хиймэл үйлдвэрлэлийн талбайд шинэчлэл үзүүлж байна. Авангард роботын технологи юуны вэ гэвэл, эргэлтийн үйлдвэрлэлийн үндсэн стандартуудыг хадgalж, хүний нөөцийн зорилгоор хамгийн сайн үйл ажиллагааг хангах боломжийг олгодог. Энэ технологийн тухайн жишээ нь роботын цусны бослогчид юм, ямар ч бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн стандартыг хадгалдаг. Тооллогоор харвал эргэлтийн автоматикт роботын шийдэлүүдийн бүтээгдэхүүний бүтэц нэмэгдэж буйг илтгэдэг. Роботын технологи нь хөгжихдээ, босloh үйлдвэрлэлийн тодорхойлолтуудад зориулсан зөвлөмжийн хувьд маш их санаа үзүүлж байна.
Гурван үеийн машин суурилуулалтын интеграция
Хөгжимийн сургалтын технологи нь зуучлалын үйлдвэрлэлийг ашигласан хүн амны ханштай байгууллага болгон шилдэгчидийн таатайгаар хамтран зохион байгуулахад туслана. Энэ технологи нь шилдэгчидийн ханштай байгууллагуудын үйл ажиллагааг сайжруулж, хариуцлагатай үйлчилгээний түвшинг нэмэгдүүлдэг. Жишээлбэл, хөгжимийн сургалтыг ашиглах зуучлалын байгууллагууд нь эрхлэгчидийн мэдээллийг шинжилж, үндсэндээ хүссэн бүтээгдэхүүнүүдийг үүсгэх боломжийг олгодог. Зуучлалын байгууллагууд нь хөгжимийн сургалтыг стратегийн дагуу ашиглахад амжилт хүсье. Энэ үнэт зөгнөлөө ашигласан байгууллагууд нь хариуцлагатай үйлчилгээнд хандахгүйгээр ихээр хамгийн чухал аргаар шилжих боломжийг олгодог.
Дүгнэлт: Дараах цагт зуучлалын шинэ үеийг эхлүүлэх
Эрдэнийн хамгаалалт, технологи нь улмаас хөгжлийн талбарт аюулгүй байдлын тэмдэгтүүд болж байна
Эрдэнэ хэрэглээний бодлогын аргаар зориулж, эрдэнэ хэрэглээнд оролцох нь төрийн шинж чанаруудыг сайжруулахад тусална. Энэ нь үйлдвэрлэлийн үндсэн үзэл баримт болон технологийн шинэчлэлүүдийг дагаж байгаа нь мэдээлэл юм. Жишээлбэл, бие дахин буцаахгүй пакетинг материалуудыг ашиглахад суурилсан байдлыг үзүүлэх боломжтой. Тухайн үед технологийн шинэчлэлүүд нь үйл ажиллагаанд илүү сайн үр дүнтэй болгоход тусална. Автоматжуулсан системүүд нь ажиллагааны үр дүнг нэмэгдүүлэх, зах зээл бууруулах, процессыг зөв хэрэгжүүлэх боломжийг олгодог. Байгалийн шинж чанаруудыг хамгаалахад тусалдаг. Боловсролын туршлагаар бидний үйлдвэрлэлийн салбар нь эрдэнэ хэрэглээнд оролцохыг хүссэн байгаа нь мэдээлэл юм.
Циферчлэгдсэн байгууллагын бодит түүхийг хийж байгаа
Дижитал хөрвүүлэхийн үеэр зуучлалын салбарт ажилладаг компаниуд шинэ технологиудад орох, тэдгээрийг хэрэгжүүлэх боломжийг олоход зориулан өөрчлөлтөөс сонирхож чадах байдалд орж чадах ёстой. Энэ нь дижитал инфраструктурын дотоод даатгалыг хийх, албан хаагчдын хооронд үргэлжлэх сургалтын байдлыг эрэмбэлэх зэрэг үндсэн аргаар хийгдэнэ. Технологи нь ихэвчлэн хурдан өөрчлөгдөж байгаа тул шинэчлэлийг хамгийн их хугацаанд оруулах нь чухал юм. Зуучлалын салбарын үнэ цэнэтэй төлөвлөгөөнд маш их автоматжуулал, ИИ-г ашиглах газар, машин сургалтын тусламжтай хэрэглэгчийн холбоо шинэчлэх зэрэг магадлал байна. Дижитал хөрвүүллийг тусгах нь зуучлалын компаниудад үе чадварлаг байх, энэ нь салбарын шинэчлэлийн эх үүсвэрт оролцох боломжийг олгодог.
Түгээмэл асуултууд
Зуучлалын тоног төхөөрөмжийн автоматжуулалын хөдөлгөөнүүд ямар хэрэгtsэн байх вэ?
Зуучлалын тоног төхөөрөмжийн автоматжуулал нь ур чадварын оролтыг багасгаж, бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн хурдны дарааллыг хуримтлуулж, аж ахуйн зардалыг бууруулж, үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.
Эрдэнэ ашиглалтын зуучлалын тоног төхөөрөмж яаж салбарт анзааруулна вэ?
Эрдэс хэрэглээний буцаалттай зөөврийн тоног төхөөрөмж нь эрдэс хэрэглээг болон үнэгүйг 20%-аас илүү багасгаж, орчин үеийн хамгааллын нөлөөгийг үнэ цэнэтэй холбоотой болгоно. Энэ нь шинэчлэлийн үндсэн санааг амжилттай хангахад туслах юм.
Интернет үйлдвэр хэрхэн зөөврийн ажиллагааг сайжруулна вэ?
Интернет үйлдвэр нь тоног төхөөрөмжийн ажиллаж буй статусыг үргэлжлүүлэн мониторлоход, алдааныг бууруулахын тулд суурилуулалтын хариуцлагыг өмнөлөхөөр, ажлын чадварыг сайжруулахад тусална.
БҮХ-гийн системүүд зөөврийн салбарт ямар чухал байрлал авдаг вэ?
БҮХ-гийн системүүд нь тоног төхөөрөмжийн алдааг өмнөлөхөөр, ажлын чадварыг сайжруулж, цаг ашиглах, эрчимтэй хамтран ажиллахад тусална.