בסין, רבים יכינו מאפים שונים במהלך חג האביב. הציוד הבא יכול לשמש יחד לא רק להכנת אוכל מסורתי לחג האביב בקלות, אלא גם להכנת חטיפים חדשניים שמשלבים אלמנטים סיניים ומערביים, ומוסיפים עוד טעמים ויצירתיות לחג!
פונקציה: אפייה, צלייה, גריל, ובישול איטי בטמפרטורה נמוכה.
מאפים:
עוגיות פריכות: ערבב קמח, סוכר, ושומן חזיר כדי לאפות עוגיות פריכות קלאסיות לשנה החדשה הסינית.
פריך שקדים: הוסף פרוסות שקדים למרקם פריך ולמשמעות סימבולית של "אחדות משפחתית."
עוגות:
עוגת תמרים: שלב חתיכות תמרים בתערובת לעוגה מתוקה וחגיגית.
עוגת אורז מאודה: אפה עוגת אורז דלת סוכר כדי לסמל "עלייה שלב אחרי שלב."
פשטידות:
פשטידת פירות: השתמש בפירות עונתיים כמו תפוחים, תפוזים, ואגסים לקינוח מתוק ופריך.
פאי עוף מלוח: ממולא בעוף וירקות, מושלם לאירועים משפחתיים חגיגיים.
אגוזים קלויים:
קלוי אגוזי מלך, שקדים, ואגוזי לוז עם דבש או מלח בטמפרטורות נמוכות לחטיף חגיגי ריחני.
פונקציה: לישה של בצק והקצפת שמנת או ביצים.
מאפים סיניים מסורתיים:
רולדות בצל ירוק: לשים את הבצק עם בצל ירוק ושמן, ואז מאודים או אופים לתוצאה ריחנית.
באנים מאודים: ליצור באנים רכים ואווריריים עם בצק מעורב ומותסס בצורה מושלמת.
לחמים מערביים:
לחם גבינה: הוסף גבינה לבצק עבור לחם רך וטעים לשנה החדשה.
באני שעועית אדומה: לשלב בצק מותסס עם מחית שעועית אדומה, המסמלת שנה מתוקה קדימה.
עטיפות דמפלינג:
הכינו בצק חלק עבור עטיפות דמפלינג, מושלם להכנת דמפלינגים מסורתיים לערב השנה החדשה.
פונקציה: הקצפת חלבונים, שמנת, או בלילה.
עוגות:
עוגת שיפון: הקציפו חלבונים עד לקצף קשה עבור מרקם קל ואוורירי.
עוגת ספוג: ליצור עוגות רכות ואווריריות לקינוחים חגיגיים.
טארט ביצים:
ערבב חלמונים עם חלב ושמנת בעזרת מקציף ביצים, ואז אפה בתבניות טארט עבור פינוק עשיר.
פונקציה: תסיסה בטמפרטורה נמוכה ובישול איטי.
מאפים מותססים:
עוגת אורז עם סוכר חום: תסוס בתיבת הוכחה, ואז אפה עבור קינוח רך ומריח.
מאפי שעועית אדומה: השתמש בבצק מותסס עם מילוי שעועית אדומה, מושלם לשנה החדשה הסינית.
רטבי קינוח:
מחית שעועית אדומה: בישל שעועית אדומה בסיר בישול איטי עד שהיא הופכת למחית סמיכה למילויים.
פונקציה: קישוט עם שמנת מוקצפת או הכנת קינוחים מבוססי קצף.
עוגות מקושטות בשמנת:
השתמש במפזר כדי לקשט עוגות עם נושאי שנה חדשה כמו פנסים, תווים סיניים, או זיקוקים.
משקאות קרמיים:
הוסף שמנת מוקצפת לתה או קפה עבור פינוק חגיגי בזמן תה.
פונקציה: עיצוב קינוחים ועוגיות.
עוגיות נושא:
השתמש בחותכנים בצורת פנס, תו סיני, או זיקוקי דינור כדי להכין עוגיות יצירתיות כמתנות לחג.
עוגות בצורות:
הכינו עוגות בנושא מזלות, כמו עוגות בצורת ארנב לשנת הארנב, כדי להוסיף כיף חגיגי.
פונקציה: צלייה או טיגון של חטיפים קטנים.
עוגת אורז מטוגנת:
טגנו את עוגות האורז עד שהן זהובות וקריספיות מבחוץ אך רכות מבפנים.
רולים אביביים:
טגנו במחבת במקום טיגון עמוק לגרסה בריאה יותר של רולים אביביים.
באמצעות הכלים האפייה הללו, תוכלו בקלות ליצור מנות מסורתיות לשנה החדשה וממתקים חדשניים, ולהוסיף יותר טעם ויצירתיות לחגיגות שלכם!
EN
