فرن الحجر الكهربائي
يمثل الفرن الكهربائي ذو الطوابق حلًا متقدمًا في معدات الخبز التجاري، حيث يجمع بين التحكم الدقيق في درجة الحرارة والاتساق الممتاز في عملية الخبز. تحتوي هذه الأجهزة المتطورة على طوابق متعددة يتم التحكم بها بشكل مستقل، وكل منها مزود بعناصر تسخين علوية وسفلى توفر توزيعًا متساويًا للحرارة. يتيح لوحة التحكم الرقمية للمشغلين ضبط درجات حرارة معينة، وأوقات التشغيل، ووظائف البخار لكل طابق، مما يسمح بخبز منتجات مختلفة في نفس الوقت. تتضمن الأفران الحديثة تقنيات عزل متقدمة، مما يضمن كفاءة الطاقة مع الحفاظ على درجات حرارة داخلية مستقرة. عادةً ما تقدم إعدادات قابلة للبرمجة لوصفات مختلفة، وأنظمة حقن البخار لتحقيق قشور مثالية، ونوافذ مراقبة مع إنارة داخلية لمتابعة تقدم عملية الخبز. غالبًا ما تكون البناء مصنوعة من مواد خارجية مقاومة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ وأسطح طوابق من الحجر أو الفولاذ التي تعزز نقل الحرارة بالتساوي. وبفضل سعاتها التي تتراوح من نماذج صغيرة ذات طابق واحد إلى تكوينات متعددة الطوابق الكبيرة، يمكن لهذه الأفران استيعاب أحجام إنتاج مختلفة. تمكن التحكم الإلكتروني من ضبط دقيق لمعالم الخبز، مما يجعلها مثالية لخبز الخبز الحرفي، والمعجنات، والبيتزا، وغيرها من المنتجات المخبوزة التي تتطلب مناطق درجات حرارة محددة ومستويات رطوبة.
EN
